Jambon caramélisé à l'ananas

Pour 2 personnes

1 petit ananas ( ex: victoria)
2 tranches épaisses de jambon blanc (ou aux herbes)
1 pincée de cannelle en poudre
2 pincées de noix de muscade
50 gr de cassonade
baies roses à volonté


peler et couper l'ananas en tranches après avoir enlevé le coeur
faites chauffer une grande poêle
déposer les tranches d'ananas
saupoudrez de cassonade et d'épices
faites revenir à feu vif pour caraméliser
réservez
faites chauffer le jambon 1 mn dans la poêle
remettez les tranches d'ananas
saupoudrez de baies roses
dégustez avec un riz créole